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PROJECT



PROJECT    DEFINITIONS

CLIENT:THE FOOD IN THE MANZU  邊府記 食在滿族 傳統美食品牌基因創新




本案亮點

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品牌在策劃的過程中,朗威團隊多次到清朝發源地之一阿城實地考察

對歷史古跡,博物館,當地民

版畫,銅鏡,雕刻,傳統服飾紋飾,傳統制醬工藝手法是貫穿本案整體設計的核心要素



廣告語:食在滿族 [ 實在滿足 ]




品牌定位

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渠道定位:大型百貨,授權專賣,品牌電商      產品定位:中高端     人群定位:高消費,追求健康,關注品質




品牌歷史溯源

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滿族人的豆醬,歷史悠久,淵源流長。早在隋唐時期,滿族先祖靺鞨人就種豆制醬。

《新唐書.勃海傳》記載了“柵城之豉”,“柵成”,就是指當時的東京城(今牡丹江市)龍泉府。“豆豉”是豆類釀造食品。

滿族人創制了豆醬,對豆醬這種美食情有獨鐘。成書于清乾隆四十二年(公元1777年)的《滿州源流考》卷二十亦記載:

“女貞人以糜釀酒,以豆為醬,芼以蕪荑”。是說滿族先人在女貞時代,以黏米釀酒,

以大豆做醬,佐以山菜食用。可見豆醬在當時滿族社會生活中的重要位置。


在漫長的歷史進程中,滿族豆醬釀造技藝一直在滿族家庭中傳承延續,成為滿族飲食文化中的一項生要內容。

邊氏家族于清乾隆二十二年(1757年),是由北京移駐到黑龍江阿城屯墾的京旗滿族人,

至今已在這方熱土上生活了二百四十多年繁衍十一代千余口人。

邊氏家族勤勞,智慧,熱愛生活,對本民族優良文化熱愛有加,尤其是對豆醬傳統制作工作,

口傳心授,代代延承。二百多年來,從未間斷,并從家庭式制作轉化發展為企業化生產,

并總結形成了一套融傳統工藝與現代包裝為一體的生產體系,

生產出的豆醬產品,品類齊全,品質優良,色澤純正,口味淳香。


邊氏家族的企業化,傳統與現代有機相融的規模化生產,將原來只能擺放在普通家庭小飯桌的大醬碗,小醬碟,

逐步推向大雅之堂,列入東北乃至全國的大飯店,大菜系、菜譜,融入城鄉飲食中的美味佳肴。

邊氏家族將進一步傳承延續發揚光大制作豆醬的獨特工藝,按祖制原汁原味的工藝流程,一絲不茍,

高質量組織生產,將把一流的產品,一流的信譽,一流的服務,真誠地奉獻給大家,

愿社會各界朋友熱情關注和支持邊氏家族企業的豆醬事業,共辟發展空間,共創美好未來。







SERVICE  PROJECT

品牌設計


























































































































































































































VIS基礎部分設計

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辦公事物用品設計

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公共關系贈品設計

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員工服飾設計

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企業車體外觀設計

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標志符號指示系統

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店面標識系統

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產品包裝識別系統

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企業

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品牌際戰略 廣告創意

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品牌展會專賣店

BRAND SPACE

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互聯網品牌形象

NTERNET BRAND IMAGE

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電商品牌官網

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 /  醬腌菜產品發展概況


中國醬腌菜市場的狀況:醬腌菜是一種傳統的產品,過去,人們多習慣家庭自制醬腌菜。但隨生活水平的提高,人們已經很少自制醬腌菜,取而代之是在市場上購買,這也是社會分工的必然結果。成品醬腌菜滿足了人們方便性的需求。據網絡公布某國際著名調研機構調研結果:中國醬腌菜市場容量為500個億(整個榨菜約占200多億)。
    由于醬腌菜行業市場容量大、進入壁壘低,參與競爭的企業越來越多,大部分企業依靠跟風的手段參與競爭,使得產品同質化、營銷手段同質化,企業之間競相壓價,利潤空間變得越來越小。惡性競爭導致行業品牌集中度不高,低層次發展、低水平競爭一直是這個行業的頑疾。因此,醬腌菜行業一直給人以低檔廉價、混亂的行業形象。     行業的整合已經初現端倪。而行業的大整合,是不可逆轉的客觀規律和歷史潮流,任何一個行業必然要經歷一個混亂——整合——集中的過程,市場份額開始向大的品牌集中,最終必然只剩下幾個品牌,這個行業也不例外。




 /  產品發展現狀

隨著生活水平的提高,中國居民家庭調味品的人均消費量也在逐步提升,人們對于主食和菜肴的種類不斷創新,主要體現在調味品的選擇和使用上。根據中國調味品協會統計數據顯示,我國調味品的總產量已經突破了1000萬噸,其中醬腌菜總產量突破了300萬噸,成為了食品行業新的經濟增長點。從參加中國調味品協會百強企業統計的數據中也不難發現,醬腌菜企業的年產量也是逐年增長的。如今,隨著食品工業技術水平的提升,傳統醬腌菜產業改變了以往作坊式的手工生產方式,通過現代化的生產設備和工藝,完成產品的不斷升級,也取得了長足的發展,成為食品行業中新的經濟增長點,相信醬腌菜文化推廣日和醬腌菜專區的舉辦將促進醬腌菜產業發展。深受消費者青睞的知名品牌北京六必居醬園、月盛齋、天源醬園,涪陵榨菜,揚州、無錫的“三和”、“四美”等一批醬腌菜規模企業也會在本次展會上出現,攜手共促行業發展,現場推廣醬腌菜文化。



 /  產品種類


按蔬菜原料:根菜類,莖菜類,花菜類,果菜類等。
    按工藝及輔料:醬漬菜類,鹽水漬類,糖醋菜類,糟漬菜類,醬油菜類,蝦油漬菜類等。
    按工藝:腌菜類,醬菜類和泡菜類。




 /  產品發展面臨的問題

一、經銷商積極性不高,經營份額小。許多經銷商普遍的反映生意越來越難做,企業信用低,價格秩序混亂,低價競爭嚴重,利潤太低,越做越累,越做越沒有信心。

二、各級經銷商素質低、經營意識落后。有不少經銷商文化水平低下,小農小商思想嚴重,經營意識落后,不能及時轉換功能,積極地將產品推向零售終端。


三、價格秩序混亂,利潤率降低。
    四、網絡之間的沖突嚴重,網絡穩定性下降。
    五、部分企業嘗試將銷售網絡向扁平化發展。雖然二批、三批等中間商減少了,網絡鏈縮短了,但終端大大增加了,因此企業對網絡的控制難度增大了。




 /  市場趨勢概況


1、市場的轉變
    醬腌菜銷售要快速突破市場,不能單純依靠經銷商去做市場,而必須是企業推動經銷商開發市場。企業必須下到市場一線,經銷商把貨鋪到二批和終端那里,再協助經銷商把貨銷售出去,市場才能真正良性發展。把資源集中放在核心區域市場上,集中全部力量于局部,就很容易把局部市場做起來,即先把核心區域市場做成樣板,然后,再照此方法,進行區域市場的復制,擴大戰果,在很多區域市場上做成第一,就能確保企業整體上取得領先地位。同時以產品外形、功能、概念為主要競爭,產品自身越來越重要,質量或賣相不佳就會沒有銷售,沒有市場地位。品牌的樹立不再是單靠廣告的宣傳,理念的炒作,產品形象起了很大一部分作用。形成統一的外觀設計風格,包括產品風格的延續,保持家族特征,更有利于幫助企業建立用戶的忠誠度。




    2、目標人群
       主要針對做飯的家庭婦女人士。
       適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其適合食用。   
       適合需要調節腸胃的兒童、中老年人,有助消化。
       部分有特色的競爭對手及特點
       六必居、天源醬園,無錫的“三和”、“四美”等
       ①六必居已有480年歷史,是中華老字號企業,“六必居”品牌的吸引眼球,注重質量,成為市場引領者,賣點強烈。“六必居”的銷售網絡遍布東北、華北、西北、江南等地,專業銷售網點和總經銷點3000余個,分布比較廣。
       ②天源醬園是典型的京城醬菜,醬菜的做法出自清宮內廷的名師,做工精細,用料考究,其特點是“甜、鮮、脆、嫩”成品甜咸適度,味道鮮美,很受南方人和外賓的歡迎,所以又有”南菜“之稱,一百多年來天源既保持了自己京味的優良傳統,又逐步吸收南方醬菜特長,逐步形成自己獨特的生產方式和經營品種,花色繁多、貨真價實。
       ③無錫的“三和”、“四美”是久負盛名的傳統名特產品,具有鮮、甜、脆、嫩四大特色;系列醬油采用純釀造工藝生產,醬香濃郁,色澤自然紅亮,蝦籽醬油獨具特色;系列花色醬滋味綿長,味不雷同;系列腐乳酥香綿軟,口味純正。近年來,相繼推出高檔精品醬菜禮盒、蟹黃油及蟹黃油禮盒、紅油菜系列,以及麻油、卞蛋、綠色無公害秧草等新品。拓寬了產品門類,提升了地方特色產品檔次。



 /  產品包裝設計趨勢

產品包裝趨勢主要體現在三個方面:體現品牌特點差異化、滿足消費者心理、符合審美意識、個性化、品牌檔次。



 /  產品發展趨勢策略

目前我國醬腌菜的發展趨勢基本是在保持傳統醬腌菜的品種和風味的同時,開發生產出符合現代消費者口味的低鹽、低糖、清淡和營養的產品,并根據消費者的需求配制成不同風味,不同口感的產品,滿足不同層次人群的需求。同時,醬腌菜的包裝也向著多元化發展,特別是在提高小袋包裝的檔次上,不僅能夠保持醬腌菜的色、香、味,而且不添加任何防腐劑也可將保質期延長到半年以上。不斷提升醬腌菜口味及品質,并對醬腌菜生產技術、設備、質量控制和追溯體系進行改進。





















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